VENDITA DI FORNITUREPER LA RISTORAZIONE PROFESSIONALE A SASSARI
Cottura
La cottura è un procedimento che consiste nell’esporre l’alimento a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto: tantissimi sono i metodi e altrettante le attrezzature che Fialco ti mette a disposizione.
Refrigerazione
-Abbattimento un alimento vuol dire sottoporlo ad un abbassamento di temperatura in tempi così brevi che la naturale proliferazione batterica conseguente alla preparazione dei cibi risulti minima e insufficiente a provocare danni in chi li consumerà.
-Surgelamento è un trattamento che consente la conservazione di derrate alimentari per lungo tempo portando le temperature inferiori o uguali a -18 °C. Si differenzia dal congelamento sia per temperature che tempi d'applicazione del trattamento.
-Congelamento è una tecnica di conservazione dei cibi che può essere applicata anche in ambito domestico.
La finalità è quella di conservare gli alimenti alterandoli il meno possibile, abbassando notevolmente la temperatura del prodotto, fino a che l’acqua presente all’interno non si solidifichi.
Per questo noi di
Fialco
ci affidiamo ai veri professionisti del freddo che in costate confronto con Chef
e
Maestri Pasticceri, realizziano
frigoriferi,
tavoli refrigerati,
lievitatori e
abbattitori di temperatura multifunzione ideali per ogni impresa ristorativa.
Lavaggio
La zona di lavaggio della cucina viene spesso erroneamente sottovalutata, in quanto la funzione non concorre direttamente al processo produttivo dell’alimento. La pulizia e l’igiene hanno invece un impatto determinante sul cliente della ristorazione, e per questo motivo è fondamentale possedere attrezzature idonee allo scopo.
Preparazione Dinamica
La Preparazione Dinamica comprende tutti quegli utensili indispensabili in una cucina professionale moderna e all’avanguardia: impastatrici, affettatrici o macchine per il sottovuoto.
Trattamento aria
Quando ci si occupa di aspirazione, si incide inevitabilmente sull’intera gestione della climatizzazione degli ambienti di servizio e commerciali: possedere sistemi professionali ed efficienti non è un’opzione, ma una necessità.
Preparazione statica
Semplicità d’uso e facilità di pulizia hanno guidato la progettazione delle linee di preparazione, lavaggio, conservazione e dei dettagli che si traducono nella perfetta accostabilità tra piani e lavatoi, nella possibilità delle soluzioni raggiate e sospese, nell’accessibilità dei vani.
Pulizia, igiene e sicurezza
Fialco ti fornisce forniture per la ristorazione idonee a garantire un fattore di pulizia e sanificazione eccellente, sia per i materiali utilizzati che per il design.
Esposizione e distribuzione
Tali forniture per la ristorazione comprendono contenitori per trasporto alimenti isolati e leggeri, carrelli multiuso e carrelli per il servizio di bevande. ci affidiamo alla grande competenza di CAMBRO, azienda leader nel settore.
Mentre per l'esposizione riscaldata o refrigerata ci affidiamo ad un azienda che dal 1978 è sempre stata a stretto contatto con il settore ho.re.ca. Non può che essere ENOFRIGO.
Accessori e utensili
Arredamento
Fialco offre anche una consulenza personalizzata sugli arredi, che interpretino pienamente le esigenze del cliente, senza mai perdere di vista il lato tecnologico, combinando design e funzionalità.
Abbigliamento
La Toma Youniform da oltre cinquant’anni e è specializzata nella produzione e distribuzione di abbigliamento per i professionisti della cucina e della ristorazione. Toma Youniform è il valore e la sicurezza di un marchio e un prodotto 100% MADE IN ITALY. Accurata selezione di materiali “intelligenti” della migliore qualità. L’affidabilità dei prodotti, concepiti per offrire il massimo comfort e la miglior resa e durata nel tempo.
Orari d'apertura
Lunedì - Venerdì: 09:00 - 13:00 15:00 - 18:30
Sabato - Domenica: Chiuso
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